Monday, November 3, 2014

QSD - chicken soup for the soul

There is nothing make me feel comfort and relax than a bowl of hot chicken soup in the cold weather of winter. The sweet of meat and veggies combined with the aroma of sautéed garlic and onion makes the soup unforgettable. This is how I make my own chicken soup.
 
Không có gì tuyệt vời hơn một bát soup gà nóng hổi trong một ngày đông lạnh lẽo. Vị ngọt của nước gà và rau củ quyện với mùi thơm của hành tỏi phi khiến cho món soup trở nên không thể nào quên nếu đã một lần được thử.

Đây là công thức mà mình dùng để làm món soup gà.

Ingredients:
  • chicken meat (whatever you prefer, breast meat for healthier, but I love the dark leg meat)
  • salt (the only spice I use to taste)
  • garlic, leak, onion, and cilantro
  • pasta (optional for more filling)
  • your choice of vegetables (I often use zucchini, carrot, broccoli, potatoes, etc)
  • butter or vegetable oil
Nguyên liệu:
  • thịt gà (thịt ức hoặc thịt đùi, tùy sở thích)
  • muối (gia vị duy nhất cần để nêm nếm, nước ngọt của soup là từ rau và thịt gà nên không cần phải cho bất kỳ gia vị tạo vị ngọt nào khác)
  • tỏi, tỏi tây, hành tây, rau mùi/ngò
  • pasta (tùy thích)
  • rau theo sở thích (súp lơ/ bông cải xanh/trắng, carot, khoai tây, bí ngòi, vv)
  • bơ hoặc dầu ăn
Instructions


My tip for cooking is get ingredients ready rather than running to fridge/pantry multiple times.

Mình luôn chuẩn bị sẵn các nguyên liệu cần thiết trước khi bắt tay vào nấu.

 
 
Always wash vegetables after peeling skin.

Rửa sạch rau củ sau khi đã gọt vỏ.
 
Chop leak and garlic and then sauté with butter.

Đun chảy bơ và xào qua tỏi và tỏi tây đã băm nhỏ.
 
Add chopped onion and continue sauté.

Đổ hành tây vào chảo xào chung.
 
Add chicken meat and salt.

Cho thịt gà vào xào cùng với muối, nêm muối nhiều hơn chút để thịt ngấm trước khi cho nước.
 
Meanwhile, cut veggies into pieces.

Trong khi đợi thịt, cắt nhỏ rau củ.
 
Once meat turn white, add water and simmer.

Khi thịt đã chín xơ, cho nước vào, đun nhỏ lửa.
 
Boil veggies in boiling water until they are soft.

Cho rau vào luộc trong nước sôi đến khi rau mềm.
 
Take veggies out and pour veggy water in the simmering chicken soup.

Vớt rau ra và đổ nước rau luộc vào nồi soup đang đun.
 

Keep simmering about 45 mins and put boiled veggies into chicken soup before serving. I always put pepper and chopped cilantro on top of the chicken soup for tasting and final touch. You can put boiled pasta into the soup for more filling.

Đun nhỏ lửa trong khoảng 45 phút. Cho rau luộc vào lại soup trước khi tắt bếp. Trình bày thêm tiêu đen và rau mùi/ngò xắt nhỏ. Có thể cho thêm nui luộc vào chung với soup để ăn no hơn.

This recipe is super easy to make that why I call it Quick Simple Dish.

I hope that you enjoy that type of recipe in my blog.

SHARE:

No comments:

Post a Comment

© TRANG'S CORNER. All rights reserved.
Blogger Template by pipdig